마늘장아찌 담그는 법 황금비율 공개(feat. 깐마늘장아찌 / 양파장아찌)

마늘장아찌 담그는 방법

안녕하세요, 오늘은 맛있는 마늘장아찌를 만드는 방법과 황금비율을 공개하려고 합니다. 마늘장아찌는 밥과 함께 먹기에 딱 좋은 반찬으로, 그 맛이 일품입니다. 깐 마늘장아찌와 양파장아찌도 함께 준비해 보았으니, 여러분의 밥상에 다양함을 더해보세요.

 

 

※보관 시 주의사항※

마늘장아찌와 양파장아찌는 냉장 보관이 필수입니다.

깨끗한 밀폐용기를 사용해서 보관하는 것이 신선한 상태를 유지하기 좋습니다.

몇 가지 밀폐용기 추천상품을 소개해 드릴게요

 

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마늘장아찌

 

1. 준비 재료

• 깐 마늘 1kg 기준
• 물 1리터
• 소금 100g
• 식초 500ml
• 설탕 300g
• 간장 200ml

2. 마늘 손질

1. 깐 마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 마늘의 끝부분을 잘라내어 잔뿌리를 제거합니다.
3. 씻은 마늘을 물에 담가 1시간 정도 두어 매운맛을 약간 줄입니다.

3. 절임물 만들기

1. 큰 냄비에 물 1리터를 넣고 끓입니다.
2. 소금 100g을 넣어 녹인 후, 식초 500ml와 설탕 300g을 넣고 잘 섞습니다.
3. 간장 200ml를 추가하여 다시 한번 잘 섞습니다.
4. 절임물이 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식힙니다.

4. 마늘장아찌 담그기

1. 깨끗이 소독한 유리병에 깐마늘을 넣습니다.
2. 식힌 절임물을 마늘이 잠길 정도로 부어줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
4. 하루 후 냉장고에 넣어 1주일 정도 숙성시키면 맛있는 마늘장아찌가 완성됩니다.

 

양파장아찌

1. 준비 재료

• 양파 1kg 기준
• 물 1리터
• 소금 100g
• 식초 500ml
• 설탕 300g
• 간장 200ml

2. 양파 손질

1. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 반으로 자릅니다.
2. 얇게 슬라이스 하여 준비합니다.

3. 절임물 만들기

1. 큰 냄비에 물 1리터를 넣고 끓입니다.
2. 소금 100g을 넣어 녹인 후, 식초 500ml와 설탕 300g을 넣고 잘 섞습니다.
3. 간장 200ml를 추가하여 다시 한번 잘 섞습니다.
4. 절임물이 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식힙니다.

4. 양파장아찌 담그기

1. 소독한 유리병에 슬라이스 한 양파를 넣습니다.
2. 식힌 절임물을 양파가 잠길 정도로 부어줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
4. 하루 후 냉장고에 넣어 1주일 정도 숙성시키면 양파장아찌가 완성됩니다.

 

이렇게 해서 간단하게 만들 수 있는 마늘장아찌와 양파장아찌 레시피를 소개해드렸습니다. 황금비율을 지켜서 만들면 누구나 맛있는 장아찌를 즐길 수 있습니다. 여러분도 직접 만들어 보시고, 건강하고 맛있는 반찬으로 가족들과 함께 즐겨보세요.

 

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